季泽他娘和兰娘唠嗑唠了半个时辰,直到季泽喊肚子饿,两人才终止了继续聊下去的想法。
系统给的小龙虾美食方子只有三种,分别是后世的正宗蒜蓉小龙虾,正宗麻辣小龙虾和正宗十三香小龙虾,但每一种都有好几种配方。
烹饪视频的时间也挺长,有一个多小时,里面不同配方的小龙虾做法都有。
季泽选择性地看了视频,对系统道:“统统,我记得不止这几种做法啊,而且这配料咋这么多?看起来有点麻烦。”
系统回答:“宿主,这是本系统筛选出来的大周朝能有的调味料的方子,至于种类,宿主立下的借条只能兑换这三种。”
哼,斤斤计较,算那么清楚干嘛?
回到家,季小草已经将所有的小龙虾放进了水缸,他爹正坐在院子里打一个木箱子。
“爹,咱们今儿晌午吃蒜蓉小龙虾!”季泽急匆匆跑进门,扒拉着水缸往里看。
又肥又大的虾子在逼仄的空间动来动去,活泼的很,一点没有自个儿要被吃进肚子里了的恐慌。
季大根摇摇头,娃子虽说开窍了许多,但那调皮性子还是没咋变化,想一出是一出的,不过他也没打击他,“好嘞,狗娃子教教你娘,做那什么蒜的小龙虾。”
季泽撇撇嘴,等做出来你们就知道有多美味了。
他转头,见小草儿也趴在缸的边缘,用小树枝去戳虾的钳子,钳子夹住树枝,她便跟着发出清脆的笑声,一个人玩得开心极了。
季泽顺带吩咐她道:“小草儿,去把那个猪鬃毛做的刷子拿过来。”
“娘,快来,儿子教你做正宗的蒜蓉小龙虾!”光是想象那一盘盘泛着油光红通通的美味,他就不停地咽口水。
三个人风风火火的用小刷子将虾的背面,腹部等都清洗干净,还用筷子给它们一个个的排了尿,然后抽沙线,取出沙囊。为了待会儿吃的时候方便,季泽还让她们沿着抽沙线的位置剪开了虾的背部。
最后剪断关节,砸碎大钳子,方便入味。
等做完这些,已经过去了一刻钟的时间,接下来是准备各种配料,这才是季泽最头疼的地方,他们家灶房里除了几个窝头,啥也没有。
他有些心虚地看了眼李氏,才掰着指头说:“娘,这虾这么大,这里怎么着也有近两斤吧。我还需要半斤蒜,姜,大葱,盐,油,黄酒,红糖……”没有白糖就勉强用红糖代替。
李氏把装满小龙虾的盆“啪”放在灶台上,眉头一皱,“乖宝你说啥?咱家没有这些,不吃了啊,回头娘给你割肉回来。”
不吃了?
季泽一听,这哪行呢,他的胃都准备好了。
“娘,只做一次。”他伸出一根食指,眼睛可怜巴巴地看着他娘。
李氏最看不得儿子这样的目光,一看就容易心软,但想到他还需要银钱念书,还是不同意,“你知道这些调味料要多少钱吗?不是娘舍不得,到时候乖宝要买笔墨啥的,家里没有银钱怎么办?不能这么浪费。”
季泽这才急了,“娘,舍不得孩子套不着狼,老神仙说的一定是对的。我就试这一次,如果不好吃,就再也不做这个了,好不好?”
“孩他娘,既然狗娃子想吃,你就做给他吃!我今天晚上多做几个木箱子,也能得个十来文钱。”季大根洪亮的嗓音在院子里响起。
季泽回头,正好看到他爹一脸慈爱地看着自己。
李氏冷哼一声,“当家的,就你惯会做好人!我有说不做了吗?还有你,狗娃子,从哪学来的混话,还舍不得孩子套不着狼,我要是舍得,你早就被扔进山里喂野狼去了!”
季泽嘿嘿一笑,拉着小草儿就跑,他知道配料在他娘平时锁着的柜子里,因为在原主的记忆中啥好吃的都是从那个柜子中拿出来的。
其实季泽最喜欢的口味是麻辣,但配料不足,只能退一步选择蒜蓉小龙虾。
他知道这个时代是有辣椒的,名字叫做番椒,可惜都被当地人当做普通的观赏植物了。
最终这道“花费巨大”的正宗蒜蓉小龙虾在季泽的指导下成功完成,一只只颜色鲜艳被炒得通红的小龙虾叠在一起,装盘,最后浇汁。
李氏从没做过这般复杂的菜式,感觉县城里的大师傅可能都不会,什么第一遍要过水,放多少油,爆炒之后还得起锅把油过滤掉,蒜蓉要多少,煮到汤汁外表金黄,内里奶白的时候才放虾,放配料,收汁,浇汁等等,每一步都精确着来。
做好这道菜,她的汗水直冒,直接一屁股坐到了凳子上,毕竟这调料金贵,一点神都不敢走。
扑鼻的蒜蓉鲜香龙虾味笼罩在院子中,季.小孩.泽,小草儿以及隔壁小孩都馋哭了。
一家四口人全部围拢在桌前。
季泽已经洗过手了,他喉咙动了动,道:“爹,娘,小草儿,一人拿一只,我教你们吃。”
他用手剥下虾钳,扭开关节,先吃掉虾肉。
吃到嘴里,季泽幸福地闭上眼睛,享受这么久以来吃到的唯一一块肉。
接着对虾身进行挤压,戳入虾头,握住虾尾往外扯出完整的虾肉,放入口中,口感柔嫩,味觉刺激,简直让他欲罢不能。
李氏也学着儿子,吃了一口,顿时瞪大双眼,一脸震惊地看着季泽和季大根。
“怎么样?好吃吧?”季大根闻着香味,也想知道味道如何,他激动地问道。
李氏除了点头还是点头,话都说不出来。
季大根见儿子也一个劲儿的在剥虾,只好自己动手,他是沿着腹部将小龙虾掰开,鲜嫩的虾肉露出来,蘸上汤汁,一口吃到嘴里,那滋味是他从未吃过的好,就连自己曾经在大户人家做工吃到的剩菜都没这么美味。
三个人从吃了第一口后就没停下来过。
季小草舔舔虾壳,全是调料的鲜香味,小手握着小龙虾却怎么也掰不开,她嘴巴一瘪,眼泪花都要出来了。